English
Français
РусскийProductos
- Sección de Pre-tratamiento de la Planta de Extracción de Aceite
- Sección de Prensado para la Planta de Molienda de Aceite
- Planta de Extracción por Solventes
- Planta de Refinería de Aceite
- Sección de Llenado de la Planta de Molino de Aceite
- Planta de Modificación de Aceite
- Planta de Procesamiento de Semillas
- Línea de Producción de Aceite Pequeña
- Prensa de Aceite
Enlaces Útiles
- Trucos para freír con aceite
- Aplicaciones del bioetanol
- El aceite de semillas de cáñamo
- Introducción a los aceites y grasas comestibles
- Proceso de molienda de semillas oleaginosas
- Proceso de refinamiento en una planta de biodiésel
- Proceso de filtrado de aceite en una planta de biodiésel
- Inconvenientes y puntos críticos del biodiésel
Noticias Nuevas
Oct 16, 2013
Mar 24, 2014
Mar 20, 2014
Mar 20, 2014
Trucos para freír con aceite
Inicio > Enlaces Útiles >
Aunque no es uno de los métodos de cocción más saludables, es bueno conocer algunos trucos que permiten limitar los daños cuando se fríe con aceites, sin olvidarse de utilizar la fritura de forma esporádica, como excepción a la regla.
Los aceites sometidos a altas temperaturas se someten a la oxidación y la liberación de vapores irritantes incluyendo acroleína, una sustancia tóxica. La temperatura a la que comienza el desarrollo de los humos se define como "punto de humo" y difiere dependiendo del tipo de aceite (aceite de girasol 130 °C, aceite de soja 130 °C, 160 °C de aceite de maíz, aceite de cacahuete 180 °C o aceite de oliva virgen extra 210 ºC).
Por tanto, sería más saludable, aunque más caro, el uso de aceite de oliva virgen extra, aunque considerando su precio y conveniencia de uso para freír, se puede optar por el aceite de cacahuete.
Además de la elección del aceite hay algunos trucos para hacer el mejor uso de este método de cocción:
Los aceites sometidos a altas temperaturas se someten a la oxidación y la liberación de vapores irritantes incluyendo acroleína, una sustancia tóxica. La temperatura a la que comienza el desarrollo de los humos se define como "punto de humo" y difiere dependiendo del tipo de aceite (aceite de girasol 130 °C, aceite de soja 130 °C, 160 °C de aceite de maíz, aceite de cacahuete 180 °C o aceite de oliva virgen extra 210 ºC).
Por tanto, sería más saludable, aunque más caro, el uso de aceite de oliva virgen extra, aunque considerando su precio y conveniencia de uso para freír, se puede optar por el aceite de cacahuete.
Además de la elección del aceite hay algunos trucos para hacer el mejor uso de este método de cocción:
- No añada aceite si utiliza uno fresco, ya que este último se alteraría más rápidamente.
- Reemplace con frecuencia, aunque no siempre, el aceite usado para freír.
- Si está friendo, elimine el exceso de agua del alimento y sumerja solo cuando el aceite esté caliente. Si utiliza un aceite que no está suficientemente caliente o comprometido por su uso repetido, no obtendrá el dorado rápido superficial que impermeabiliza el alimento y acabará impregnado de aceite y menos digerible.
- Al final de la cocción, seque el exceso de aceite con papel de cocina.
- Inicio
- Productos
- Proyectos
- Servicios
- Noticias
- Preguntas Frecuentes
- Politica de Privacidad
- Mapa del Sitio
- Contacto
Henan Kingman M&E Complete Plant Co., Ltd © 2012
